Rotolo di quaglia disossata su crema di mais
La parte più antipatica è disossare la quaglia. Ovviamente vanno scelte le quaglie più grosse e vanno scartate le ali, che non si disossano nemmeno nel pollo figuriamoci nelle quaglie. Dopo aver...
View ArticleVerza ripiena di pollo con salsa gravy
Prima di tutto con le sovracosce bisogna preparare il brodo di pollo. Ho tolto la pelle del pollo perché troppo grassa, e non volevo che appesantisse il brodo di pollo che avrei dovuto usare per fare...
View ArticleTorta fiorita in pasta di zucchero
Sbattere lo zucchero con il burro, a pomata; unirvi la farina, la vanillina e il lievito setacciato. Poi, aggiungere, uno alla volta, le uova; versare il composto in uno stampo unto. Cuocere in forno...
View ArticleTorta di cachi e amaretti
Tritate nel mixer gli amaretti fino a ridurli in farina, poi mettetela in una ciotola. Unite la farina setacciata e il lievito, rimestate bene. Spelate i cachi e raccogliete la polpa in una ciotola,...
View ArticleZuppa di cavoli e pancetta
Pulite la verza eliminando le foglie esterne e il torsolo, tagliatela grossolanamente a listarelle, lavatela e sgrondatela bene. Tritate insieme l’aglio e mettetelo in una teglia, meglio se di coccio,...
View ArticleRavioli di asparagi con salsa all’uovo
Fai bollire il mazzetto d’asparagi, tenendolo legato, in acqua salata ed addolcita da un cucchiaino di zucchero per circa 15 o 20 minuti e comunque sino a quando le punte non saranno tenere. Scola gli...
View ArticlePesche ripiene
Lavate bene le pesche, tagliatele a metà e togliete il nocciolo. Scavatele un po’ per allargare l’incavo lasciato dal nocciolo, ponete la polpa estratta in una ciotola e schiacciatela con una...
View ArticleTorta semplice
Lavorate in una ciotola capiente le uova con una frusta da cucina e incorporate poco alla volta lo zucchero, senza smettere di mescolare. Aggiungete le farine setacciate, il lievito, il latte, il burro...
View ArticleAgnolotti del plin con fonduta
Tagliate il formaggio a dadini e mettetelo in un recipiente alto e stretto e coprite a filo on il latte. Lasciate riposare per circa 12 ore. Sgocciolate il formaggio. Mettete in una casseruolina la...
View ArticleCrostata con farina di riso
Disponete le farine a fontana su un piano da lavoro, al centro aggiungete i vari ingredienti ed impastate velocemente formando un panetto che lascerete riposare per 10 minuti in frigo …continua a...
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